Καλόγηρος, ο π. Επιφάνιος, είναι ο πρωτομάστορας της αγιορείτικης οινοποιΐας και οινοποσίας. Στις ανατολικές ακτές του Αθω, αναβίωσε έναν πανάρχαιο αμπελώνα. Λέει ο ίδιος: "Ήρθαμε στον Μυλοπόταμο, το 1990. Αναλάβαμε ένα ερείπιο, χωρίς κεφάλαια και χωρίς να γνωρίζουμε κάποιο προσοδοφόρο εργόχειρο. Ύστερα ήταν και η.....
μακραίωνη παράδοση της περιοχής. Χίλια χρόνια αμπελοκαλλιέργειας αδύνατον να μας άφηνε ασυγκίνητους. Η φυσική άμπελος για μας τους καλόγερους είναι η μητέρα της ευφροσύνης.
Το κρασί, άμα είναι καλό, βοηθά να βλέπουμε με άλλο μάτι τις δυσκολίες της ζωής. Μας κάνει αισιόδοξους. Στην αυστηρή καλογερική δίαιτα, από την οποία λείπουν τα παχιά φαγητά, είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα και ένα πρώτης τάξεως καρδιοτονωτικό. Δρα ως αντίδοτο κατά των θλίψεων του μοναχικού βίου και μαλακώνει τον χαρακτήρα, κάνοντάς τον πιο ανεκτικό προς τους άλλους. Κι όποτε πίνουμε λίγο παραπάνω, μας ταπεινώνει. Μας υπενθυμίζει πως δεν είμαστε άγιοι».
http://www.katoci.com/
.jpg)
